سفره شب یلدا را به این روش رنگی و زیبا بچینید - دَبی بلاگ

پاییز باروبندیلش را جمع نموده و آماده رفتن است. کم کم باید پیشواز زمستان برویم. طبق رسوم قدیمی، شب آخرِ پاییز ایرانیان گرد هم جمع می شوند و تا پاسی از شب به شعرخوانی، بازی های دسته جمعی، خاطره و قصه گویی و شوخی و خنده می پردازند. در این میان خوراکی های شب یلدا نقش ویژه ای در این مهمانی ها و دورهمی ها دارند که می توانند جنبه نمادی داشته باشند.

سفره ای که شب یلدا در کنار خانواده و خاطره گویی جنبه ای نمادین داشته و می تواند برایتان یک شب خاطره انگیز و عکس های یادگاری زیبا بسازد. در ادامه برایتان از خوراکی ها و میوه هایی که در این شب ویژه می تواند سفره شب یلدایتان را رنگی و دلتان را مفرح و عکس هایتان را مزین کند، اشاره می کنیم.

هندوانه بخور، سرما نخور!

هندوانه؛ این میوه سرخ و گردالو یک میوه تابستانی است، اما یکی از خوراکی های اصلی شب یلدا به شمار می آید، باور بر این است، اگر مقداری هندوانه در شب یلدا بخورید در سراسر زمستان طولانی، سرما و بیماری بر شما غلبه نخواهد کرد و این باور، با خواص هندوانه که سرشار از ویتامین های A و B و C است، مطابقت دارد.

هندوانه برترین منبع بتاکاروتن و لیکوپن است که از آنتی اکسیدان های طبیعی هستند و از بروز سرطان جلوگیری می نمایند. ازآنجایی که 90 درصد بافت هندوانه از آب تشکیل شده است، برای برطرف عطش و شادابی پوست و برای جلوگیری و دفع سنگ کلیه نیز بسیار مفید است. اما حواستان باشد در خوردن این میوه تابستانی زیاده روی نکنید.

صد دانه یاقوت دسته به دسته!

صد دانه یاقوت دسته به دسته با نظم و ترتیب یکجا نشسته. سرخ است و زیبا نامش انار است! انار این میوه بهشتی و پرخاصیت نیز یکی دیگر از میوه های شب یلدا است که گذشتگان دانه های زیاد آن را مایه برکت و باروری و رنگ قرمز انار را نماد خورشید و شادی می دانستند. انار سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین C و پتاسیم است و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می گردد.

بعلاوه در کاهش کلسترول خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی نیز مؤثر است. از آنجا که انار تصفیه نماینده خون است و خون مانند زندگی یا زایش دوباره انسان است، به همین دلیل انار را نماد زایش و شادی می دانند. این میوه مجذوب کننده پاییزی را با گلپر نوش جان کنید!

انگور را از قلم نیاندازید

انگور هم یکی دیگر از میوه هایی است که به سفره یلدایی تان زیبایی و مجذوب کنندهیت می دهد. مصرف انگور در شب یلدا به دلیل داشتن خاصیت گرمی و خواص فراوان توصیه شده است. درگذشته انگور ها را به صورت آونگ به هم وصل نموده و درجایی خنک آویزان می کردند و در شب های سرد زمستان به ویژه شب یلدا و در مجالس و میهمانی ها از آن ها استفاده نموده از میهمانان خود با آن پذیرایی می کردند.

از خاصیت آجیل غافل نشوید

یکی از خوراکی های شب یلدا که با شب نشینی طولانی شب چله هماهنگی دارد، آجیل و تنقلات است. از انواع تخمه، مغز بادام، گردو، فندق، نخودچی و پسته گرفته تا میوه های خشک مانند انجیر، برگه هلو، مویز، کشمش، سنجد و گندمک یا گندم برشته، شاهدانه، نخود برشته و برنجک.

آجیل دارای انواع ویتامین های گروه E و B، روی، کلسیم، فسفر و پتاسیم، منیزیم، ویتامین A و پروتئین است که وجود این مواد در بدن موجب افزایش تراکم استخوان و جلوگیری از ریزش مو و چین وچروک پوست، درمان افسردگی، افزایش قدرت بینایی و برطرف خستگی و گرفتگی عضلات می گردد.

آجیل ها با داشتن اسید های چرب امگا 3 و چربی غیراشباع ضامن سلامتی قلب بوده و با داشتن مقادیر زیادی فیبر باعث کاهش اندازه کلسترول خون می گردد. اما حواستان باشد در خوردن این خوراکی مقوی و خوشمزه زیاده روی نکنید چراکه ماهیت گرم دارد و ممکن است در صورت زیاده روی شب تان را خراب کند.

لبو؛ گل سر سبد سفره یلدا!

لبو، لبو، گلِ گلبندِ لبو! لبو، لبو، داغ و خوشمزه لبو! این شعر جناب خان را یادتان هست. الحق و الانصاف هم لبو خوراکی خوشمزه ای است به خصوص از نوع داغش. ریشه چغندر پخته شده لبو نام دارد که جایگاه ویژه ای در میان خوراکی های شب یلدای ایرانیان بازنموده است.

لبو در شب های سرد زمستان بسیار مطبوع بوده و دارای خواصی، چون شستشوی معده برخوردار می باشد. بعلاوه دارای مقادیری مواد مغذی و ترکیبات مؤثر فولات، کلسیم، منگنز، پتاسیم، آهن، بتانین، اسیدمالونیک و فیبر است. این میوه گرد و خوش و رنگ و لعاب زیبایی خاصی هم به سفره تان می دهد. نوش جانتان.

بدون کدو نمیشه!

کدو در گذشته پای ثابت شب یلدا بود، چون این میوه هم زمستانی و گرم است و استفاده از خوراکی های درست شده با این ماده در گذشته مرسوم بوده است. آش کدو و انواع خورش کدو خوراکی های شب یلدا بودند که در نقاط مختلف کشورمان با دستورالعمل های گوناگونی درست می شدند.

در طب سنتی مصرف کدو در شب یلدا را بهتر از هندوانه می دانند. یکی از برترین اشکال کدو به شکل تنوری پختن آن است. قول می دهم از خوردن آن سیر نمی شوید!

یک جای اختصاصی برای باقالی باز کنید

باقالی را از یاد نبرید و حتما بر روی سفره تان یک جای اختصاصی برای این خوراکی خوشمزه زمستانی در نظر بگیرید. باقالی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و پروتئین است. تصور می گردد که باقالی اثرات چشمگیری بر سلامتی مانند بهبود عملکرد حرکتی و ایمنی بدن داشته باشد.

باقالی منبع بسیار خوبی از فیبر محلول، پروتئین، فولات، منگنز و مس است. حتما روی آن گلپر بریزید طعم معرکه ای می گیرد. نوش جان.

شیرینی و شکلات شب یلدا

چند سالی است که انواع شیرنی خامه ای و کیک ها و چیز کیک ها جای خاصی بر روی سفره یلدایی برای خودشان دارند. به خصوص کیکی به شکل و شمایل هندوانه. طوری که اگر آن نباشد انگار سفره ما جلایی ندارد، در صورتی که خاصیتی جز کالری فراوان و انواع امراض و بیماری با خودشان به همراه ندارند. پس حواستان باشد جای کم و کوچکی برای شیرینی و شکلات روی سفره یلدیتان در نظر بگیرید اگر هم نتوانستید حداقل فقط برای تزیین این کار کنید.

دمنوش های شب چله

ایرانی ها بر حسب عادت در این شب چای زیادی می نوشند، به جای چای یا در کنار آن می توانید از دمنوش بهره ببرید. دمنوش ها فواید بسیاری را برای بدن دارند مانند دمنوش های بادرنجبویه و یا گل گاو زبان که باعث تقویت و بازسازی قلب و مغز و جلوگیری از سرماخوردگی می گردد. دمنوش به نیز معده و به طور کلی دستگاه گوارش را تقویت می نماید.

شام سبک بخورید

در شب چله خواسته یا ناخواسته بیشتر از شب های دیگر خوراکی و غذا میل می کنید. پس حداقل حواستان باشد شام را سبک و سر شب میل کنید. میل کردن شام در اول شب و با حجم کمتر باعث می گردد بتوانید از خوراکی های شب چله هم بهره ببرید. پس حداقل دو ساعت فاصله زمانی بین خوردن شام یا میوه داشته باشید.

چه خوب است که این فرصت ها را قدر بدانیم و چندان هم درگیر چندوچون خوراکی های شب یلدا و تجملات مهمانی نشویم و هدف اصلی این دست از جشن ها و مهمانی ها را از یاد نبریم؛ شبی برای یک دورهمی خانوادگی!