چطور تلخی قورمه سبزی را بگیریم؟
به گزارش دَبی بلاگ، خورشت قورمه سبزی از جمله غذاهای اصیل ایرانی است که تقریبا بدون هیچ گونه تغییری از زمان های قدیم تا به امروز، سر سفره ایرانی ها بوده است. این خورشت، ابتدا در میان عشایر دام پرور متداول بود و بعد از آن به سراسر ایران منتقل شد. در این مقاله قصد داریم به راهکارهای سریع و موثر برای برطرف تلخی قورمه سبزی بپردازیم پس با ما همراه باشید.
سریع ترین و ساده ترین روش ها برای رفع تلخی قورمه سبزی:
سبزی خورشت قورمه سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و نعناع است که اگر مقدار شنبلیله یا مقدار سرخ کردن سبزی زیاد شود، طعم خورشت به تلخی می زند. بعلاوه استفاده نامناسب از لیمو عمانی نیز ممکن است از دلایل تلخ شدن قورمه سبزی باشد. قبل از استفاده، لیمو عمانی را به مدت چند ساعت بخیسانید و یا آن را بشکنید و هسته ها را جدا کنید. سپس لیمو را بکوبید و 1 تا 2 قاشق غذاخوری از آن را در پایان به خورشت اضافه کنید. اگر در پی پخت انواع غذای متنوع هستید، می توانید مجله آشپزی خبرنگاران را مطالعه کنید و از پخت غذاهای هیجان انگیز و متنوع لذت ببرید.
رفع شوری قورمه سبزی
اگر بنا به هر دلیلی، خورشت قورمه سبزی تلخ شد، باید چه کار کرد؟ در ادامه چندین روش ساده برای گرفتن تلخی این خورشت پرطرفدار ارائه می شود. انواع مقالات نو و متنوع را می توانید در مجله اینترنتی خبرنگاران مشاهده کنید.
طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ
- اگر حدس می زنید تلخی خورشت به خاطر لیمو عمانی است، مقدار کمی آبغوره به آن اضافه کنید.
- یک عدد سیب زمینی داخل خورشت بیندازید و قبل از پختن، آن را خارج کنید.
- می توانید از یک قاشق رب گوجه فرنگی یا مقدار کمی رب انار بهره ببرید. به این نکته توجه کنید که اگر مقدار رب زیاد شود، خورشت ترش می شود.
- اگر فکر می کنید لیمو عمانی باعث تلخ شدن خورشت شده، آن را خارج نموده و مقدار کمی آبلیمو تازه داخل خورشت بریزید. حواستان باشد که آبلیمو حتما تازه و مرغوب باشد.
- مقداری اسفناج و گشنیز به خورشت تان اضافه کنید. از آنجایی که گشنیز شیرین است، اضافه کردن آن باعث کاهش تلخی خورشت قورمه سبزی می شود.
در این مقاله با روش های سریع و ساده برای رفع تلخی قورمه سبزی آشنا شدیم. شما از چه راهکارهای دیگری برای رفع کردن این مشکل تابحال استفاده نموده اید؟ دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
منبع: اُکالا