برترین و بدترین روغن ها برای سلامتی شما

به گزارش دَبی بلاگ، روغن ها بعلاوه می توانند منبع خوبی از چربی های سالم باشند. در حالی که مصرف بعضی چربی ها باعث افزایش سلامت می گردد، مصرف انواع دیگر، خطر ابتلا به کلسترول بد و بیماری های قلبی را افزایش می دهد:

روغن آووکادو: سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع است و می تواند کلسترول را در محدوده سالم نگه دارد و جذب بعضی مواد مغذی را افزایش دهد. روغن آووکادو از برترین روغن ها برای پخت و پز است و حتی برای سرخ کردن مواد غذایی هم می توان از آن استفاده کرد.

روغن کنجد: از این نوع روغن هم می توان برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد. در کشورهای آسیایی بیشتر از روغن کنجد در پخت و پز و سرخ کردن غذاها بهره می برند.

روغن زیتون: یک عنصر اساسی از رژیم غذایی مدیترانه ای است و برای پخت انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. روغن زیتون منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 برای کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی، کاهش التهاب، و کاهش کلسترول بد است.

روغن کانولا: در سال 2006 میلادی، سازمان غذا و داروی آمریکا خاطرنشان کرد مصرف روغن کانولا در پخت و پز مواد غذایی حتی ایمن تر از روغن زیتون است؛ بخصوص در خصوص غذاهایی که احتیاج به درجه حرارت بالا برای پخته شدن دارند. مصرف این نوع روغن هم خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد.

روغن کتان: منبع خوبی از اسید آلفالینولئیک؛ یکی از سه اسید چرب امگا 3 است. شما احتیاج به مصرف امگا 3 به وسیله رژیم غذایی دارید زیرا بدن شما نمی تواند آن را به تنهایی فراوری کند. اسیدهای چرب امگا 3 همانطور که گفته شد، باعث کاهش التهاب می شوند و خطر ابتلا به سرطان را هم کاهش می دهند. روغن کتان بعلاوه می تواند باعث کاهش علائم آرتریت گردد. توجه کنید که روغن کتان نباید در معرض حرارت قرار گیرد و بهتر است از آن برای تهیه غذاهای سرد مانند سالادها بهره ببرید.

روغن هسته انگور: چربی اشباع شده کمی دارد و یک انتخاب سالم برای پخت و پز غذاها محسوب می گردد.

روغن نارگیل: از آن دسته روغن هاست که باید با احتیاط مورد استفاده قرار گیرد. روغن نارگیل حاوی چربی های اشباع است البته نه به خطرناکی چربی اشباعی که در گوشت قرمز وجود دارد و منجر به انسداد شریان ها میگردد. با این حال توصیه ها بر این است که کسانی که دچار کلسترول بالا هستند، از مصرف این روغن اجتناب نمایند.

روغن پالم: این نوع روغن هم حاوی چربی اشباع است و به گفته کارشناسان انجمن دیابت آمریکا، کسانی که در معرض خطر بیماری های قلبی هستند و یا دیابت دارند، باید از مصرف آن خودداری نمایند.

everydayhealth